二道搟面酥餅機由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成 ，與一般的酥餅機相比 ，該機器主機整合了搟面機與加餡機 ，合整個(gè)主機更方便流暢。
整個(gè)機組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，確保生產(chǎn)運行平穩、可靠、衛生。
面皮經(jīng)過(guò)三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩定;每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來(lái)設定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量;
面皮在通過(guò)壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會(huì )因主機輸送速度過(guò)快而斷裂或過(guò)慢而阻塞;
經(jīng)過(guò)最后一道主機壓面輪，面皮會(huì )落在主機輸送帶上，通過(guò)加餡部件加餡，再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀;
開(kāi)啟分離式捏花成型機，并設定其切斷長(cháng)度以決定產(chǎn)品的長(cháng)度尺寸及重量大小;具同步調速功能，操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座，刀座經(jīng)久耐用，清洗方便。
包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機收口、分團、成型 ，使酥皮厚薄均勻、筋度穩定。仿純手工制作，確保制品焙烤工藝不受影響，外觀(guān)平整、光滑、自然、美觀(guān)、酥皮層次分明。
使用程序
1、調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度
2、調整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過(guò)快，使面皮會(huì )拉段，如慢會(huì )使面皮堆集，無(wú)法操作
3、調整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過(guò)快把面皮打爛，卷面輪速度過(guò)慢使面柱卷不實(shí)或無(wú)法制作
4、調整成型機的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱(chēng)稱(chēng)好餅胚的重量
5、調整好成型機的速度，達到餅的重量，現開(kāi)啟出餡機，按客戶(hù)要求調整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅
6、需調整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開(kāi)始調節它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調結成型機的快與慢，能決定酥餅的大小。
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