處理月餅包餡機故障的有效方法。包餡機器每班工作垢，要求清洗的部位必須拆下清洗一次，如：皮、餡機構、餡料管及出料裝置、料斗部分等。
為確保收口機構的動(dòng)作靈活，應經(jīng)常加注入潤滑油硅油;
每班工作后，注意收口機構塑料塊間隙上的殘留物必須清除干凈，以防再次開(kāi)機時(shí)，---硬了的殘留物會(huì )導致收口機構直接破損，而影響生產(chǎn)。
生產(chǎn)一段時(shí)間后，要將收口塊拆卸清洗并安裝，在每塊上有一滑動(dòng)槽，務(wù)必將油脂涂抹，以潤滑各滑動(dòng)塊，否則會(huì )造成不必要的麻煩。
切記：收口部分嚴禁在無(wú)潤滑油的情況下運行!
包餡機的傳動(dòng)鏈等必須經(jīng)常潤滑。一般每周潤滑一次。
月餅包餡機一般故障排除方法
1、包餡產(chǎn)品周邊有破損現象，其原因：
a.檢查出料口、導向口與內套之間是否有硬顆粒堵塞，松開(kāi)出料口螺母，拆卸出料口及導向口，待硬物取后，重新裝上出料口即可。
b.面皮與餡料配比是否恰當，即皮料太少面餡又過(guò)量，請調整配比。
2、包餡產(chǎn)口大小不一致，其原因：
a.檢查一下皮、餡斗內料的情況，是否料斗內原料未跟上，在生產(chǎn)時(shí)，切勿中斷添料。
b.皮料與餡料的配合是否恰當，可按原料的性質(zhì)，調整出餡或皮料的重量。
3、包餡產(chǎn)品粘附近于輸送帶上，其原因：
a.上粉盒內干粉已用完，須添粉。
4、包餡產(chǎn)品收口不佳或夾不斷，其原因：
a.收口裝置過(guò)緊，請加注潤滑油。
b.夾不斷，請檢查皮料是否過(guò)硬。
若尚有不明故障出現，請與月餅包餡機廠(chǎng)家溝通，以免影響生產(chǎn)進(jìn)度。
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